大家好
，家常简单感谢邀请，红烧今天来为大家分享一下家常红烧蹄髈的蹄髈做法的问题
，以及和家常红烧蹄髈的常红做法简单的一些困惑 ，大家要是烧蹄还不太明白的话，也没有关系，做法因为接下来将为大家分享，家常简单希望可以帮助到大家，红烧解决大家的蹄髈问题 ，下面就开始吧 ！常红

本文目录

1. 红烧蹄膀怎么炖又烂又嫩
2. 红烧膀的烧蹄家常做法川味
3. 猪蹄膀的红烧做法

红烧蹄膀怎么炖又烂又嫩

材料

主料：肘子一只

调味料
：姜葱蒜 ，酱油，做法料酒，家常简单冰糖，红烧适量盐，蹄髈醋，鸡精 ，八角
，桂皮，丁香 ，桔皮，花椒

做法

1 ，现将肘子洗净，如果还有少量的毛没有清理干净，用钳子将它们全部拔掉。然后用刀尖在肘子上戳上一些小洞

2 ，将肘子用水煮沸几分钟然除掉血水 ，然后取出来再次洗净面上的泡沫

3 ，制作红烧汁 ：把所有的调味料加入适当的水调成红烧汁

4 ，把肘子放入卤水中用高压锅卤五十分钟，然后关火不要打开盖子闷着浸泡两个小时

5，取出来装盘后 ，将少量的红烧汁勾成薄欠淋在肘子上。

红烧膀的家常做法川味

食材:

蹄髈一只、八角2个、桂皮一小块、花椒一小撮、生姜5片
、老抽 、食盐
、生抽、糖 、葱、香叶3片

烹饪步骤:

1、将蹄髈洗干净后用水焯下

2、焯好的蹄髈捞出来清洗干净备用

3、准备好八角2个，桂皮1片，香叶3片，花椒一小撮，葱结一个，姜5片

4、蹄髈放入锅内 ，加入刚才准备的香料
。加入老抽 。生抽适量，加糖或一小把冰糖，适量盐  ，加水没过蹄髈 ，开大火
 ，水开后转小火炖一小时左右 。

5  、蹄髈熟烂后把锅盖打开 ，大火收汁
，就可以出锅了

猪蹄膀的红烧做法

用料
：蹄膀500克

1.葱切寸段 、老姜切片，待用；

2.蹄膀洗净 ，放入锅中沸水里大火煮至不冒血水，取出控干水分后 
，用老抽均匀上色；

3.中火加热锅中的油至7成热 ，放入猪肘煎炸，用烧热的油反复浇在蹄膀上，成红棕色后取出 ，滤干油分
，待用；

4.将炸过的蹄膀放入大碗，加入生抽
、盐、葱段  、老姜片和高汤
。将大碗放入高压锅中蒸压半小时。

5.将蒸好的蹄膀拣去葱姜 ，放入炒锅中，加入盐 、黄酒、高汤 ，用中小火加热30分钟至汤汁浓稠
，将蹄膀盛入盘中，淋上汤汁即可

家常红烧蹄髈的做法和家常红烧蹄髈的做法简单的问题分享结束啦
，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！